Lauantai-illan lämmin fetasalaatti

Tänään Koivulehdossa on keskitytty remppa- ja järkkäyspuuhiin suurella innolla ja reippaudella. Toivottavasti pian pääsen kuvauspuuhiin ja saan ilmoille mainostamani sisustuspostauksen.

Tämänpäiväinen päivällisruoka meille aikuisille oli lämmin fetasalaatti, jonka resepti löytyy Pipsa Hurmerinnan Pipsan keittiössä -kirjasta. Pipsan keittiössä on hurmaava kirja, josta löytyy useita herkullisia reseptejä. Lämmin fetasalaatti on minun suosikkini kyseisen kirjan ohjeista.

Salaatin yksi salaisuuksista on lehtikaali, josta pidän erityisen paljon. Näin keväisin Koivulehdossa tehdään tätä salaattia usein, sillä näihin aikoihin lehtikaalit ilmestyvät kauppoihin. Lukemani mukaan lehtikaali on monikäyttöinen terveyspommi ja aionkin kokeilla paria muutakin reseptiä Pipsan kirjasta, joissa on käytetty lehtikaalia. 

Pipsan lämmin fetasalaatti:

3 lehtikaalin lehteä tai 
3 isoa kourallista pinaattia (minä käytin koko pussin lehtikaalia, noin 8 lehteä)
1 tomaatti (mieluusti luomutomaatti)
1 punasipuli (luomusipuli)
2 rkl oliiviöljyä
1 luomusitruunan mehu
100 g fetajuustoa (minä laitoin 200 g)
3 rkl oliiveja (käytin ihanan makuisia kalamataoliiveja)


Leikkaa kaali suikaleiksi ja tomaatit viipaleiksi tai lohkoiksi oman maun mukaan. Viipaloi punasipuli.
Lämmitä paistinpannulla noin ruokalusikallinen öljyä. Paista sipuleita, kunnes saavat väriä ja paahtuvat kauniisti, ja siirrä ne sitten pois pannulta.
Lisää pannulle toinen ruokalusikallinen öljyä ja sitruunamehu. Kiehauta nopeasti ja murenna sitten pannulle fetajuusto. Anna juuston kuplia, kunnes se alkaa sulaa. Ota pannu pois liedeltä.
Sekoita kaikki ainekset feta-sitruunakastikkeen kanssa isossa kulhossa ja tarjoile.

Koivulehdossa lämmin fetasalaatti nautittiin vastaleivotun patongin kanssa maailman parhaimmassa seurassa.

Lauantaitoivotuksin Sandra*