Lettuja siellä ja lettuja täällä

Ei kuitenkaan mitä tahansa lettuja vaan oikeaa, ravitsevaa ruokaa, jota voi syödä aamupalaksi, välipalaksi, iltapalaksi tai oikeastaan ihan milloin haluaa. 

Eilen illalla kotiuduin kahdeksan aikaan ja lämmitin itselleni ruokaa, jota perheeni oli jo syönyt perinteiseen iltaruoka-aikaan. Saatuani masun tyytyväiseksi jumitin väsyneenä ja flunssasta tukkoisena sohvalle. Kymmenen aikaan olin jo niin väsynyt, että siirryin sohvalta sujuvasti iltapesun kautta peiton alle sänkyyn ilman iltapalaa. 

Aamulla kova nälkä kurni vatsassa ja herääminen oli todella vaikeaa. Heräämistä vaikeutti toki hankalan tukkoinen olo, mutta iltapalan skippaaminen kostautui myös. Laitoimme lapsille aamupuurot tulille ja aikuisille kunnon aamupalaletut pannulle. Tämän lettureseptin olen bongannut Raxun Remppa -kirjasta, mutta en valitettavasti pysty kopioimaan tähän alkuperäistä reseptiä, koska en omista kirjaa vaan lainasin sitä hetkisen. Kaikki kunnia ideasta ja reseptistä kuitenkin kyseiselle kirjalle, loistava ohje. Tapani mukaan tein ohjeesta omaan makuuni sopivan version.

 Raxun Pannariletut, Koivulehto-versio:

1 henkilölle

2 munaa
loraus kuohukermaa (tai vaihtoehtoisesti vaikka kookosmaitoa, kookoskermaa tai täysmaitoa)
1/2-1 tl psylliumia
suolaa

Laita ainekset kulhoon ja vatkaa hyvin sekaisin vispilällä.
Paista pannulla lettuja. Minä paistoin lettuni kookosöljyssä, mikä antaa letuille ihanan vienon kookoksen maun.

Täytin lettuni raejuustolla ja aurinkokuivatuilla tomaattikuutioilla ja takaan, että nälkä lähti ja energiamäärä mammassa lisääntyi. 

Suureksi harmiksi liikkuminen ja hyvin rullanneet juoksulenkit ovat jälleen olleet tauolla, kun kelju flunssa iski taas. Kuukauden flunssa- ja vatsatautiepisodien jälkeen vastustuskyky lienee heikentynyt huonon ruokahalunkin takia, joten nyt täytyy kiinnittää erityisen paljon huomiota tervehtymiseen ja antaa keholle ravintoa ja lepoa.  Juoksutossut on väliaikaisesti hyllytetty odottamaan terveempiä päiviä. Toiveissa on toteuttaa pitkäaikainen haave puolimaratonista tulevan kesän aikana, toivotaan että pääsisin harjoittelun pariin pian.

Illalla tulossa uuniruokaohje, pysykää kanavalla! :)

Sandra*